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Wurst
Gilt für Brühwurst, geräucherte Spezialitäten, Salami oder milde Schinken!
Jede Wurst hat ihren einzigartigen Geschmack. Anhand traditioneller Rezepte und neuer Ideen produzieren und entwickeln wir unsere Produkte ständig weiter. Dabei setzten wir auf kerniges Fleisch und reine Naturgewürze. Wir produzieren mit Sorgfalt und Können.
Statt „Gewürzallerlei”, zeichnen unsere Produke eine feine Dosierung und die Liebe zum Detail aus. Jede Wurstsorte hat ihre eigene, exakt abgestimmte Gewürzmischung und überzeugt durch einzigartigen Geschmack.
Hier eine kleine Auswahl:
Weißwürste, Münchner Art | Wiener | Regensburger | Knacker | Käsegriller | Pfälzer | Fleischwurst im Ring | Geschwollene | Schweinsbratwürstl | Bierschinken| Jagdwurst | Schinkenwurst | Tirolert | Gelbwurst | Kalbsleberwurst | Pfälzer | Streichwurst fein & grob| Geräucherte Leberwurst| Presssack rot und weiß | Bauernpresssack | Schwarzwurst im Ring | Huber's Pizzaknacker. -
Fleisch
Eine Metzgerei mit einer langen Tradtion definiert sich über die Fleischqualität in ihrer Theke.
Unser Rind- und Schweinefleisch stammen aus der Umgebung. Das Rindfleisch reift so lange, bis es zart und mürbe ist. So zergeht Ihr Braten auf der Zunge - und nicht in der Pfanne.
Bei Schweinefleisch achten wir darauf, dass das Fleisch kernig ist und den Saft beim Braten behält, damit das Schnitzel nach der Zubereitung noch genau so groß ist, wie vor dem Braten.Fleisch ist übrigens erheblich magerer als Sie denken. So weisen 100 g Schnitzelfleisch nur ca. 2 g Fett auf, zumindest dann, wenn wir es für Sie zuschneiden.
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Schinken
Wir haben probiert, verfeinert und wieder probiert – bis wir zu dem Punkt gekommen sind: Besser kann man Schinken nicht herstellen
Die Keulen dafür stammen von Schweinen unserer Partnerbauern aus der Umgebung. Sie suchen für uns nur die besten Tiere aus. Die ausgewählten Schinkenkeulen reiben wir von Hand mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie anschließend in eine Salzlake ein. So wird der Geschmack durch stärkeren Feuchtigkeitsverlust noch intensiver. Anschließend lassen wir unseren Rohschinken bis zu drei Monaten Zeit zum Reifen, damit sie ihr Aroma ausbilden können. Jede Schinkensorte hat ihre eigene Räuchertemperatur und ihr eigenes Reifeklima. Jede Schinkensorte reift unterschiedlich lang – immer genau so lang bis sich das Aroma perfekt ausgebreitet hat.
Hausgeräuchertes | Lachsschinken | Hinterschinken | Krustenschinken | Wacholderschinken | Pfefferschinken| Nussschinken | Mediterraner Schinken
Von besten Adressen zugekauft: Schwarzwälder Schinken und Südtrirler Schinken -
Salami und Dauerwurst
Unsere Dauerwürste reifen langsam im Naturreifeverfahren, um ihr Aroma auszubilden.
Das Können von Meisterhand und ausgesuchte Naturgewürze bewirken, dass bei der Salamireifung ein einzigartiger Geschmack entsteht. Unsere Dauerwürste reifen langsam im Naturreifeverfahren, um ihr Aroma auszubilden.
Sie brauchen viel Pflege und das Können eines erfahrenen Metzgers. Neben der Reifung ist die sorgsame Auswahl von Fleisch, Gewürzen und Wursthüllen für die Qualität entscheidend. Ständig arbeiten wir an der Verbesserung der Ergebnisse. Bei der Vielzahl der Faktoren, welche die Herstellung beeinflussen, eine echte Herausforderung, die uns sehr viel Freude bereitet.
Hier eine Auswahl:
Haussalami naturgereift | Kirschwassersalami | Pfeffersalami | Vierkantsalami | Salami Ital. Art | Salametti | Rohpolnische | Pfefferbeißer | Paprikapolnische | Landjäger | Kabanossi -
Küchenfertig
Küchenfertiges - und schon lebt es sich leichter! Wenig Zeit zum Vorbereiten und schnell auf den Tisch.
Holen Sie sich unsere Convenience-Produkte. Garantiert aus bestem Fleisch und Zutaten hergestellt. Perfekt für Ihren Herd vorbereitet. Wählen Sie aus v lecker vorbereiteten Braten, Ragouts, Pfannengerichten, gefüllten Taschen und zarten Spießen.
Je nach Jahreszeit finden Sie Steaks für Pfanne und Grill in unserer Theke.
Suppeneinlagen: Leberknödel, Leberspätzle, Bratspätzle -
Rindfleisch - die Rinderlende
14 Tage am Knochen gereift
Durch die langsame Trockenreifung im Kühlhaus bei konstanter Temperatur entwickelt das Fleisch eine Zartheit und das unvergleichliche Rindfleischaroma im Fleischgeschmack. Erst wenn das ganze Stück nach 14 Tagen perfekt gereift ist, schneiden wir die Steaks, Rouladen, Bratenstücke, Gulasch und die Edelteile für Sie perfekt zu. Erhältlich auch in Fürstenfeldbruck, so lange Vorrat reicht. -
Salate
In unserer Feinkostküche bereiten wir täglich frische Variationen selbst her. Ob exklusive Feinkostsalate, Regionales oder Salate der Saison.
Zusätzlich bieten wir Ihnen leckere Desserts in vielen Variationen an. Immer frisch zubereitet - Lassen Sie sich überraschen.
Immer in unseren Theken und selber hergestellt:
Kartoffelsalat | Bayerischer Krautsalat | Wurstsalat | Eiersalat | Nudelsalat |
Reissalat |Fleischsalat | Schinkensalat |Wir führen exklusive Feinkostsalate der Firma Kugler und verschiedene Frischkäsesorten
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Käse
Wissenswertes über Käse
Hartkäse haben meist einen Fettgehalt von mindestens 45 Prozent Fett i.Tr. Sie reifen gleichmäßig durch den ganzen Laib und haben eine Reifezeit von 3–4 Monaten. Hartkäsesorten zeichnen sich durch ihren würzig intensiven Geschmack aus und eignen sich hervorragend zum Überbacken.Weichkäse haben einen Fettgehalt zwischen 20 Prozent bis 60 Prozent Fett i.Tr. Es werden Weichkäse mit Weißschimmel, Rotschimmel und Blauschimmel unterschieden. Weichkäse reifen von außen nach innen. Der Kern im Inneren verrät daher den Stand ihrer Reife. Weichkäse eignet sich gut zum Füllen von Fleisch oder für sahnige und cremige Saucen.
Hier ein keiner Auszug aus unserem Sortiment: Obazda | Grünländer | Tortenbrie | Rahmkäse | Emmentaler | Edamer | Junger Gouda | Bavaria blue | Bonifaz | Diplomat Butterkäse | Leerdamer | Bergkäse | Grünländer | Gouda | Bianco Feinster Alpenkäse | Original Illerrtaler von der Käsere Champiglon
Rahmtorte mit Kräuter oder Pfeffer | Rougett | Cambozola
Grand Noir: würziger Weichkäse mit blauen Edelkulturen, im Wachsmantel gerefit -
Geschenkideen
...In Hülle und Fülle und in jeder Preislage
Unsere sorgsam arrangierten Geschenkideen richten sich gerne nach Ihren Wünschen. So entstehen Präsente, die Ihre spezielle Note tragen.Gerne besprechen wir Ihnen die Auswahl an Geschenkkörben und Gutscheinen für die Metzgerei, Gasthof oder Hotel.
Natürlich gehen wir bei der Zusammenstellung auf Ihre Wünsche ein.Fragen Sie einfach danach.
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